フレッシュピーチ
新鮮な桃をそのまま！丸ごとケーキにしました。
上品な甘さ、口解けのいい果肉と瑞々しい果汁が豊富な桃には、果実の中でもまさに姫のよう!
とにかく丸ごと。ただそれだけ。
中には当店自慢の一つでもあるピュアな生クリームがたっぷり。でも、しつこくなく、一度口にすると、その桃とクリームのハーモニーは、どのケーキでも表現できないほどのうまさ。
桃のある時だけのケーキだから予約殺到商品です。
コンポート
ケーキはデリシャス(おいしく)で、それでいて、お客様にグラシアス(感謝)でなきゃ、というオーナーの気持ちで、POPでお得なケーキを作りました。
シューとイチゴをはさんで、トッピングはメロン・オレンジ・苺と、まさに日本のケーキを表すような秀品です。苺のケーキと同じくらい当ノエルでは、欠くことのできないケーキのひとつです。
モンブラン
イタリアンマロンペーストをたっぷり使用し、なめらかさを出すために、生クリームでさらにペーストし、ほんのりと香り付けしただけのモンブラン。
お子様からオールエイジに合うよう、あえて香り付けを強調したり個性を出さずに、控えめに仕上げています。
中にコロリと栗が顔を出すのも、アクセントとなっています。
オペラ
オペラとは、劇場のオペラ座イメージした、各層が重なったケーキをいいます。
当ノエルのオペラは、より個性のある逸品。
ジョコンドに気を投入して焼き上げています。このジョコンドは、焼成前の工程でシートの上で手でのばすのですが、これが実に難しい。ともすれば、ベチョベチョになったり、名にならない、何度も手を加えられない一発勝負の焼き物なのです。
レアチーズケーキ
オフホワイトなレアチーズケーキ。
濃厚な旨さが決め手のオーストラリア産のクリームチーズを使いました。
オーストラリア産にしているのは、また別の理由もありますが、それは、チーズの元の乳(牛)が元気であること。環境面の配慮も考えて、あえてオーストラリア産を使うことに決めました。それこそが当たり前でうまみ、後を引くうまみが強いように思えます。
せっかくこんなにniceなクリームチーズは、是非そのままに食べてもらいたく、レアな旨さを!純な旨さを！ということで、あえてオフホワイト(純白)清清しさをイメージして作り上げています。
パルグリーン
オーストラリア産のナチュラルクリームチーズをたっぷりと使いクリーミーなのにしっかりとしたベークドタイプのタルトに仕上げました。
ほんのりとレモンの香りが爽やかな濃厚でいて後を引かない甘さのチーズタルトです。見た目でも楽しんで頂けるよう粉糖で白いバラの花をあしらいました。
ティラミス
本場イタリア産のヌスカルポーネチーズをたっぷりと入れたティラミス。
本物のティラミスとは、エスプレッソコーヒーシロップとマスカルポーネチーズクリームと、トッピングのココアとの絶妙なバランスのケーキ。
とにかく本来の味を大切にして、口溶けやマスカルポーネチーズの特徴である口持ちのよさを重視した、シンプルなケーキです。
実は、「このケーキしか買わない！｣とおき目になられた肩がおられるほどのとりこになっちゃうケーキです。
ショコラムース
一見普通のショコラムースに見えるこのケーキ。
なんと、ショコラ味を引き立たせるためだけに、最小限の小麦粉しか使わず、みるくチョコムースが軽いだけじゃないよう味わい深くするために、オレンジのフルーティーな味を隠し味として加えてあります。するとどうでしょう！
チョコが俄然と引き立つのです。
その時々に適応するものが、ちょっぴり違ってくる。これがプロの技なのです。
トッピングもクーベルチュールミルクチョコのコポー(削った)チョコ仕上げ。
こんなに手間をかけ、技を駆使して、出来上がったからこそ、お子様からお年寄りの方まで、大人気な理由(わけ)です。
マドレーヌ
しっとりもちもちの生地は、厳選したバターをマジパンとローマッセをいれ深い味わいを醸し出したマドレーヌで、ノエルの品たちは3種の香味があります。(バターの香りのプレーン、さっぱりした紅茶や大納言入りの抹茶など)
だけどマドレーヌにとって、本来西洋のマンマの味なのだからこそ是非、肩の力をす～っと抜いて、お気軽に忙しい朝などに、食していただきたいですね。
ミックスクッキー
サクサク感がたまらない！とまらない！
リズミカルに楽しい音がするクッキー。セサミ、バターやナッツ等5種いり。
日本人が一番好むクッキーに仕上げるのが難しい。アイテムも自己主張が強くなく、それでいて個性的な…。
さっそく一枚ほうばってほしいですね。
ラズベリーサンド
ラズベリージャムがサンドされた、焼き菓子の中では、唯一、当ノエルのロゴ入りクッキー。
サクっとしているのに深い味わいがあるサブレと、甘酸っぱくさっぱりとしたもちもち食感のジャムが、いい具合のコンビネーション。
ほかにはないオモシロさ、ここに。
スティックチーズケーキ
はじまりは、そう、車中でも、歩いてもノエルといつも一緒みたいな簡単なものからでした。
チーズは、オーストラリア産のクリームチーズをたっぷりと使って、隠し味にレモンを用いているから、ほんのりとしたさわやかさが、お口に広がる香味ケーキです。気楽に召し上がれる逸品です。
フレッシュピーチ
新鮮な桃をそのまま！丸ごとケーキにしました。
上品な甘さ、口解けのいい果肉と瑞々しい果汁が豊富な桃には、果実の中でもまさに姫のよう!
とにかく丸ごと。ただそれだけ。
中には当店自慢の一つでもあるピュアな生クリームがたっぷり。でも、しつこくなく、一度口にすると、その桃とクリームのハーモニーは、どのケーキでも表現できないほどのうまさ。
桃のある時だけのケーキだから予約殺到商品です。
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